냉장고 파먹기 레시피: 꼬막무침, 우엉조림, 볶음김치로 밑반찬 만들기

안녕하세요! 오늘은 주말 동안 CJ the MARKET 포인트 활용과 마트 장보기를 통해 풍성해진 저희 집 냉장고를 전격 공개합니다. 재료가 많을수록 관리가 중요한 법! 어떤 재료가 있는지 살펴보고, 그중 무엇을 먼저 요리했는지 공유해 드릴게요.

---

1. 현재 우리 집 냉장고 재료 리스트

냉장고 파먹기의 시작은 정확한 재고 파악입니다. 카테고리별로 정리해 두면 식단 짜기가 훨씬 수월해요.

• 🥬 채소/신선: 로메인상추, 무우, 콩나물, 양배추, 대파, 양파, 마늘, 우엉, 귤, 샤인머스캣
• 🥩 육류/해산물: 훈제오리(500g), 베이컨(330g), 김밥햄, 칼집비엔나(360g), 우삼겹(냉동), 고등어, 오징어, 명란젓
• ❄️ 냉동/가공: 냉동순살치킨, 비비고 떡갈비, 어묵탕세트(2개), 모둠어묵탕(1개), 어묵, 두부 300g(2개), 만두, 해시브라운
• 🧀 유제품/신선식품: 피자치즈(1kg), 요거트, 치즈, 절인마늘, 치킨무, 단무지
• 🍝 면/곡류: 우동면사리(3개), 당면, 스파게티면, 라이스페이퍼, 떡국떡, 콘프레이크, 밤, 빵
• 🥫 소스/장류: 된장, 쌈장, 고추장, 춘장, 카레, 치킨스톡, 가쓰오다시 육수, 매실청 등
• 🇰🇷 김치류: 배추김치, 신배추김치, 동치미

반응형

---

2. 우선 소비 재료 선정 (Selection)

재료가 너무 많아 고민될 때는 '신선도'와 '공간 확보'를 기준으로 먼저 사용할 재료를 고릅니다. 오늘의 Pick은 다음과 같습니다.

1. 우엉: 시간이 지나면 수분이 빠져 질겨지기 때문에 신선할 때 조림으로 만듭니다.
2. 꼬막: 해산물은 선도가 핵심! 구매 즉시 무침으로 만들어 보관 기간을 늘립니다.
3. 신배추김치: 냉장고 자리를 차지하는 김치를 볶아두면 부피도 줄고 활용도가 높아집니다.

---

3. 재료 활용 요리 결과 (Cooking)

선택한 세 가지 재료로 든든한 밑반찬 3종 세트를 완성했습니다.

① 꼬막무침

사진처럼 양파와 당근을 잘게 다져 넣어 아삭한 식감을 살린 꼬막무침입니다. 쫄깃한 꼬막살과 매콤달콤한 양념이 어우러져 갓 지은 하얀 쌀밥과 찰떡궁합입니다.

② 우엉조림

우엉을 잘게 썰어 단짠 양념에 조려냈습니다. 그냥 반찬으로 먹어도 좋고, '김밥'을 싸 먹어도 좋습니다.

③ 볶음김치

시큼하게 잘 익은 신배추김치를 기름에 달달 볶았습니다. 이 볶음김치는 나중에 두부를 데쳐 두부김치로 내거나, 남은 베이컨과 함께 볶음밥을 할 때 유용하게 쓰일 예정입니다.

---

4. 오늘의 요리 핵심 포인트! (Cooking Tips)

• 비린내 없는 꼬막무침: 꼬막을 삶을 때 청주나 맛술을 살짝 넣고, 한쪽 방향으로만 저어주며 삶아보세요. 살이 한쪽 껍질에 붙어 발라내기 훨씬 쉬워집니다.
• 윤기 나는 우엉조림: 마지막에 올리고당이나 조청을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아내면 식당에서 파는 것처럼 반짝반짝 윤기 나는 우엉조림이 됩니다.
• 신맛 잡는 볶음김치: 김치가 너무 시다면 볶을 때 설탕을 반 큰술 정도 넣어보세요. 신맛은 중화되고 감칠맛은 살아납니다. 여기에 들기름을 마지막에 한 바퀴 둘러주면 풍미가 폭발해요!

---

이번 주도 풍성한 냉장고 덕분에 든든한 한 주가 될 것 같습니다. 여러분도 냉장고 재료를 한 번 정리해 보시고, 나만의 우선순위 재료를 골라 요리해 보세요!

[함께보면 좋은 글]

 

냉장고 파먹기: 가쓰오 육수로 깊은 맛을 낸 '우삼겹 감자 짜글이' & 쪽파무침

 

냉장고 파먹기 레시피: 냉동 삼겹살과 시금치로 만든 건강한 저녁